Baingan masala recipe in hindi

Masale wala bengun banane ka tariqa:

baingan                          ek kilo
ghii                                 dair piyali
anar dana                      teen chamach
dhania sabit                  do bare chamach
safaid zeera                   do chamach
piyaaz                            do adad
namak surkh mirch      ek ek chamach
lehsan                             pandra joye
hari mirch                      panch adad
roghni mirch pisi hoi    adha chamach
pani                                ek piyali

sab say pehle baingan dho kar kaat len,sabit dhania,lehsan,anar dana aur safaid zeera sil par ya machine men piss len.ab ek daigchi men ghii garam kar ke piyaaz kaat kar sunehri tal len aur is men baingan daal den.aanch darmiani rakhe.phir anar dana ka amiza namak,mirch,roghni mirch aur ek piyali pani daal kar pandra mint tak darmiani aanch par pakne den. is doraan ek murtaba zaror chamach chala den.phir hari mirch daal kar mazeed panch mint dum par rekhen.is tarha adha ghanta men baingan taiyar ho jayen gay ab aap roti ya chawalon ke saat nosh farmaye.

بینگن                             ایک کلو
گھی                               ڈ یڑ ھ پیالی
انار دانہ                          تین چمچ
دھنیا ثابت                       دو بڑ ے چمچ
سفید زیرہ                       دو چمچ
پیاز                                دو عدد
نمک سرخ مرچ                ایک ایک چمچ
لہسن                             پندرہ جوے
ہری مرچ                        پانچ عدد
روغنی مرچ پسی ہوئی      آدھا چمچ
پانی                              ایک پیالی

سب سے پہلے بینگن دھو کر کاٹ لیں ،ثابت دھنیا ،لہسن ،انار دانہ اور سفید زیرہ سل پر یا مشین میں پیس لیں .اب ایک دیگچی میں گھی گرم کر کے پیاز کاٹ کر سنہری تل لیں اور اس میں بینگن ڈال دیں .آنچ درمیانی رکھے .پھر انار دانہ کا آمیزہ نمک مرچ ،روغنی مرچ اور ایک پیالی پانی ڈال کر پندرہ منٹ تک درمیانی آنچ پر پکنے دیں .اس دوران ایک مرتبہ ضرور چلا دیں پھر ہری مرچ ڈال کر مزید پانچ منٹ دم پر رکھیں .اس طرح آدھا گھنٹہ میں بینگن تیار ہو جایئں گے اب آپ روٹی یا چاولوں کے ساتھ نوش فرماے