Carrot Pickle recipe in hindi and urdu

gajar surkh                  ek seer
namak                          dair chathank
raai pisi hoi                  do bare chamach
surkh mirch pisi hoi     hasb pasand
sarso ka tail                 do chathank
sirka                            adhi piyali

Sab say pehle gajaron ko dho kar cheil len aur apni marzi ke mutabiq barabar tokre kaat len.ager gajaren bari bari hay to ander ka peela danthal numa nikal den gajaron par masala laga kar murtban men daal kar oper tail daal den.mazeed naram karne ke liye aap dhoop men panch din tak rakh sakti hay panch din ke bad nosh farmaye lutuf de ga.

گاجر سرخ                  ایک سیر
نمک                          ڈ یڑ ھ چٹھانک
رائی پسی ہوئی            دو بڑ ے چمچ
سرخ مرچ پسی ہوئی     حسب پسند
سرسوں کا تیل             دو چٹھانک
سرکہ                         آدھی پیالی

سے سب پہلے گاجروں کو دھو کر چھیل لیں اور اپنی مرضی کے مطابق برابر ٹکڑے کاٹ لیں .اگر گاجریں بڑ ی بڑ ی ہے تو اندر کا پیلا ڈنٹھل نما نکال دیں گجروں پر مسالا لگا کر مرتبان میں ڈال کر اوپر تیل ڈال دیں .مزید نرم کرنے کے لئے آپ دھوپ میں پانچ دن تک رکھ سکتی ہے .پانچ دن  کے بعد نوش فرماے لطف دے گا