Chinese mutton chilli recipe in urdu

Gosht 2 kilo                 1 tokra

ghii                               1 pao

lehsan                          1 pothi

adrak                           1 bara tokra

dahi                              2 cup

sabit garam masalah  1 chamach

jaifal                            1 chotki

jaotori                          hasb pasand

surkh mirch                 hasb pasand

namak                         hasb pasand

sabz ilachi                   4 adad

piyaaz                         1 adad

Lehsan,adrak aur piyaaz chiel kar bariek kuchal len,sabz ilachi ke dane nikal kar rakh den phir ek bartan men dahi daal kar saat hi jaifal jaotori,kuchla howa piyaaz lehsan aur adrak,mirchen,namak,sabz ilachi ke dane aur garam masalah daal kar halka sa pani ka chintta bhi lagaye aur is men ek glass pani dalen ta ke gosht gull jaye.jab pani khusk ho jaye to iske nechay aanch halki karde aur dum laga den ta ke gosht achi tarha rost ho jaye iske bad bartan ko choleh say nechay utar len aur maza say khaye.

گوشت                        دو کلو ایک ٹکڑا
گھی                          ایک پاؤ
لہسن                        ایک پوتھی
ادرک                        ایک بڑ ا ٹکڑا
دہی                           دو کپ
ثابت گرم مصالحہ        ایک چمچ

جائفل                        ایک چٹکی
جاو تری                    حسب پسند
سرخ مرچ                  حسب پسند
نمک                         حسب پسند
سبز الاچی                  چار عدد
پیاز                           ایک عدد

لہسن ،ادرک اور پیاز چھیل کر باریک کچل لیں ،سبز الاچی کے دانے نکال کر رکھ دیں پھر ایک برتن میں دہی ڈال کر ساتھ ہی جائفل ،جاو تری ،کچلا ہوا پیاز لہسن اور ادرک ،مرچیں ،نمک ،سبز الاچی کے دانے اور گرم مصالحہ ڈال کر ہلکا سا پانی کا چھینٹا بھی لگا ئیں اور اس میں ایک گلاس پانی ڈالیں تا کے گوشت گل جائے .جب پانی خشک ہو جائے تو اسکے نیچے آنچ ہلکی کر دیں اور دم لگا دیں تا کے گوشت اچھی طرح روسٹ ہو جائے اسکے بعد برتن کو چولہے سے نیچے اتار لیں اور مزے سے کھا ئیں