Dal tadka recipes in hindi – Dal tadka recipe in urdu

chane ki daal                  ek pao
piyaaz                             do adad
lehsan                             das joye
misk garam masala       chaye ka ek chamach
dhania                            chaye ka ek chamach
haldi                               ek chaye ka chamach
namak                            hasb zaiqa
ghii                                 ek chathank
hari mirch                       panch adad .

dal dho kar pani andaze say daal den is men ghii khane ke do bare chamche daal kar choleh par rakh den ab is men haldi,namak,mirch,dhania,lehsan piss kar aur piyaaz daal den aur itni dair pakne den ke dal gull jaye phir ise itna chalaye ke dane toot jayein yani dal misk ho jaye ab is men garam masala,hari mirch,kahtai aur thora sa pani daal kar pakne den phir ek piyaaz ko bariek bariek kaat kar ghii farai pain men kur kuraye ab is men piyaaz sunehri tal len jab piyaaz sunehri ho jaye to daal kar bikhar len dal taiyar hay roti ya chawal ke saat nosh farmaye.

چنے کی دال                     ایک پاؤ
پیاز                                  دو عدد
لہسن                               دس جوے
مکس گرم مسالا                 چا ئے کا ایک چمچ
دھنیا                               چا ئے کا ایک چمچ
ہلدی                                ایک چا ئے کا چمچ
نمک                                 حسب ذائقہ
گھی                                 ایک چٹھانک
ہری مرچ                            پانچ عدد

دال دھو کر پانی اندازے سے ڈال دیں اس میں گھی کھانے کے دو چمچے ڈال کر چولہے پر رکھ دیں اب اس میں ہلدی ،نمک مرچ ،دھنیا ،لہسن پیس کر اور پیاز ڈال دیں اور اتنی دیر پکنے دیں کے دال گل جائے .پھر اسے اتنا چلا ئیں کے دانے ٹوٹ جایئں یعنی دال مکس ہو جائے اب اس میں گرم مسالا ،ہری مرچ ،کھٹائی اور تھوڑا سا پانی ڈال کر پکنے دیں ،پھر ایک پیاز کو باریک باریک کاٹ کر گھی فرائی پین میں کڑ کڑ ا ئیں اب اس میں پیاز کو سنہری تل لیں جب پیاز سنہری ہو جائے تو ڈال کر بگھار لیں دال تیار ہے روٹی یا چاول کے ساتھ نوش فرماے