Hari mirch achar recipe in hindi

hair mirch moti       adha kilo
raii                          do tola
safiad zeera           do tola
haldi pisi hoi          do chamach
namak                    hasb zaiqa
dhania sabit           ek tola

Mirchon ko dho kar pani men daal kar ubal len.rangat badal jaye ya gull jayien to utar kar chalni men nikal len ta ke pani nichara jaye phir ek ghante tak howa men rakhen.raii zeera,aur dhania mota koot len phir hindya ya murtban men mirchen masala mila kar dalen aur teen din tak dhoop men rakhen aur din men ya shaam men lakri ke chamche  say chalati rahen chothay roz khusbu dene lage to istemal shuro kar den.

note : beghair tail ka achar ek hafte tak rakha ja sakta hay.is liye thori miqdar men banayein.

ہری مرچ موٹی        آدھا کلو
رائی                      دو تولا
سفید زیرہ               دو تولا
ہلدی پسی ہوئی        دو چمچ
نمک                     حسب ذائقہ
دھنیا ثابت              ایک تولا

مرچوں کو دھو کر پانی میں ڈال کر ابال لیں .رنگت بدل جائے یا گل جایئں تو اتار کر چھلنی میں نکال لیں تا کے پانی نچوڑ ا جائے پھر ایک گھنٹے تک ہوا میں رکھیں .رائی زیرہ ،اور دھنیا موٹا کوٹ لیں پھر ہنڈیا یا مرتبان میں مرچیں مسالا ملا کر ڈالیں اور تین دن تک دھوپ میں رکھیں اور دن میں شام لکڑی کے چمچے سے چلاتی رہیں چوتھے روز خوشبو دینے لگے تو استمال شروع کر دیں
ہدایت
بغیر تیل کا اچار ایک ہفتے تک رکھا جا سکتا ہے .اس لئے تھوڑی مقدار میں بنا ئیں