Lagan Kabab food recipe in urdu

Qeema/tamatar        1 1 kilo
lal mirch                   1 chai ka chamcha
piyaaz/namak          1 adad/hasb zaiqa
adrak                       1 tokra
garam masalah        1 chai ka chamcha
kali mirchen             1 chai ka chamcha
hari mirchen            8 adad
tail                           dair cup
hari mirch bari        2 adad

Adrak lehsan aur hari mirchon ko ek saat piss len.ab piyaaz ko bhi kaat kar koot len.qeema bilkul bareik karwa len.phir qeema men adrak lehsan hari mirch,piyaaz,namak,lal mirch,garam masalah,kali mirchen dalen aur khob mila kar adhe ghante ke liye freez men rakh den.is ke bad tamatar goll katen aur kisi dish men adhe tamatar bachah den.ab qeema ke ungliyon ki shakal ke kabab bana kar is par  rakhen aur baqi bache howe tamatar say is ko dhak kar darmiani anch par rakhen aur jab tamatar pani chor den to aanch dhimi kar len ta ke kabab ander tak pak jayein.ager aap chahe to oper say thora namak aur lal mirch charak kar panch mint dum de kar utar len.taiyar hone par garam garam saro karen.

قیمہ /ٹماٹر                    ایک ایک کلو
لال مرچ                       ایک چا ئے کا چمچہ
پیاز /نمک                     ایک عدد /حسب ذائقہ
ادرک                           ایک ٹکڑا
گرم مصالحہ                  ایک چا ئے کا چمچہ
کالی مرچیں                  ایک چا ئے کا چمچہ
ہری مرچیں                    آٹھ عدد
تیل                                ڈ یڑ ھ کپ
ہری مرچ  بڑ ی              دو عدد

ادرک لہسن اور ہری مرچوں کو ایک ساتھ پیس لیں .اب پیاز کو بھی کاٹ کر کوٹ لیں .قیمہ بلکل باریک کروا لیں پھر قیمہ میں ادرک لہسن ہری مرچ ،پیاز ،نمک ،لال مرچ ،گرم مصالحہ ،کالی مرچیں ڈالیں اور خوب  ملا کر ادھے گھنٹے کے لئے فریج میں رکھ دیں .اس کے بعد ٹماٹر گول کاٹیں اور کسی ڈش میں ادھے ٹماٹر بچھا دیں .اب قیمہ کے انگلیوں کی شکل کے کباب بنا کر اس پر رکھیں اور باقی بچے ہوے ٹماٹر سے اس کو دھک کر درمیانی انچ پر رکھیں اور جب ٹماٹر پانی چھوڑ دیں تو انچ دھیمی کر لیں تا کے کباب اندر تک پک جا ئیں .اگر آپ چاہیں تو اوپر سے تھوڑا نمک اور لال مرچ چھڑک کر پانچ منٹ دم دے کر اتار لیں .تیار ہونے پر گرم گرم سرو کریں

Next Article : afghani pulao recipe in urdu – afghani chicken pulao recipe