Mooli bhari roti recipe in hindi

Moli                            ek pao
namak,mirch              hasb zarorat
garam masala             pisa howa ek chamach
aata aur ghii               hasb khuwaish

hari dhania                 hasb zarorat

moli ko cheil kar dho len aur bariek kadokash kar len phir ubal len aur mirch,namak aur garam masala daal den.ab aate ko namak semet gondh len das mint bad aate ke hasb zarorat chote chote paire bana len.phir ek paire ko bial kar hata den aur dosre paire ko bial kar is par moliyon ka amiza rakh den dosri belli hoi roti par rakh den ab roti ke size ko thora bara karen.yani dono haton par pathak len pehle say garam aur seedhe towe par daal kar ghii lagayen phir plat kar dosri tarf bhi ghii laga den.chamach ya kabab palatne wali kaf geer say roti ko waqfe waqfe say hilati rahen ta ke har tarf say thik tor par pak jayein dono janib say sunehri hone par utar len.is tarha tamam rotiyan paka len aur anar dana ki chatni ke saat nosh farmaye.

مولی                           ایک پاؤ
نمک مرچ                     حسب ضرورت
گرم مسالا                     پیسا ہوا ایک چمچ
آٹا اور گھی                 حسب خوائش

ہری دھنیا                    حسب ضرورت

مولی کو چھیل کر دھو لیں اور باریک کدوکش کر لیں پھر ابال لیں اور مرچ ،نمک اور گرم مسالا ڈال دیں .اب آٹے کو نمک سمیت گوندھ لیں .دس منٹ کے بعد آٹے کے حسب ضرورت چھوٹے چھوٹے پڑے بنا لیں .پھر ایک پڑے کو بیل کر ہٹا دیں اور دوسرے پیڑ ے کو بیل کر اس پر مولیوں کا آمیزہ رکھ دیں دوسری بیلی ہوئی روٹی رکھ دیں اب روٹی کے سائز کو تھوڑا بڑا کریں .یعنی دونوں ہاتھوں پر پھٹک لیں پہلے سے گرم اور سیدھے توے پر ڈال کر گھی لگا  ئیں پھر پلٹ کر دوسری طرف بھی گھی لگا دیں .چمچ یا کباب پلٹنے والی کف گیر سے روٹی کو وقفہ وقفہ سے ہلاتی رہیں تا کے روٹی ہر طرف سے ٹھیک طور پر پک جایئں دونوں جانب سے سنہری ہونے پر اتار لیں .اس طرح تمام روٹیاں پکالیں اور انار دانہ کی چٹنی کے ساتھ نوش فرماے