Pakistani Bombay Biryani recipe in urdu

murgh gosht                    adha kilo

chawal                             adha kilo

aloo                                 ek pao

garam masalah sabit      ek ispon

jaifal joteri                      adha ispon

lal mirch powder             hasb zaiqa

piyaaz                              teen adad

tamatar                           char adad

dahi                                 ek cup

adrak lehsan pisa howa do ispon

dhania                             do ispon

aloo bokhara                  das adad

tail/ghii                           ek cup

namak                            hasb zaiqa

zarde ka rang                 ek ispon

hara dhania,hari mirch  hasb zaiqa

tail/ghii garam karen.piyaaz farai kar ke nikal len aloo bhi farai kar ke nikal len.ab isi tail men murghi ke tokre dalen.aur farai kar ke nikal len.farai ki hoi adhi piyaaz piss len aur tail men dalen murghi,adrak,lehsan,namak,mirch,dhania aur aloo bokhare dalen aur bhone dahi aur pani daal kar itna pakaye ke murghi gull jaye phir aloo daal kar dum par rekh den jab aloo gull jaye to hara masalah dalen.alag bartan men chawalon ko garam masalah daal kar ubal len.ek bartan men pehle chawal ki tehh lagaye phir murghi ki phir farai piyaaz dalen zarde ka rang dalen isi tarha teh banaye akhir men dum par rakhen.

مرغ گوشت                    آدھا کلو
چاول                             آدھا کلو
آلو                                ایک پاؤ
گرم مصالحہ ثابت             ایک اسپون
جائفل ،جاوتری                 آدھا اسپون
لال مرچ پاؤڈر                  حسب ذائقہ
پیاز                                تین عدد
ٹماٹر                             چار عدد

دہی                                ایک کپ
ادرک لہسن پیسا ہوا           دو اسپون
دھنیا                               دو اسپون
آلو بخارا                          دس عدد
تیل /گھی                          ایک کپ
نمک                               حسب ذائقہ
زردے کا رنگ                  ایک اسپون
ہرا دھنیا ،ہری مرچ           حسب ذائقہ

تیل ،گھی گرم کریں .پیاز فرائی کر کے نکال لیں آلو بھی فرائی کر کے نکال لیں .اب اسی تیل میں مرغی کے ٹکڑے ڈالیں .اور فرائی کر کے نکال لیں .فرائی کی ہوئی آدھی پیاز پیس لیں اور تیل میں ڈالیں مرغی ،ادرک ،لہسن ،نمک ،مرچ ،دھنیا اور آلو بخارے ڈالیں اور بھونیں دہی اور پانی ڈال کر اتنا پکا ئیں کے مرغی گل جائے پھر آلو ڈال کر دم پر رکھ دیں جب آلو گل جا ئیں تو ہرا مصالحہ ڈالیں .الگ برتن میں چاولوں کو گرم مصالحہ ڈال کر ابال لیں .ایک برتن میں پہلے چاول کی تہہ لگا ئیں .پھر مرغی کی ،پھر فرائی پیاز ڈالیں ،زردے کا رنگ ڈالیں .اسی طرح تہہ بنا ئیں آخر میں دم پر رکھیں